Canxi được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống, và các sản phẩm từ sữa là nguồn canxi chế độ ăn phổ biến nhất. Các loại rau họ cải, chẳng hạn như bông cải xanh và cải xoăn, xếp thứ hai trong việc cung cấp hàm lượng canxi cao. Cơ thể không thể tự sản xuất canxi, vì vậy khoáng chất quan trọng này phải được hấp thụ thông qua chế độ ăn uống để duy trì xương chắc khỏe và đáp ứng các nhu cầu chuyển hóa của cơ thể.
Khi trẻ em tiêu thụ các thực phẩm giàu canxi trong thời thơ ấu của chúng, khoáng chất này sẽ được xây dựng và lưu trữ trong xương của chúng để sử dụng cho tương lai ở tuổi trưởng thành. Các nhóm thực phẩm giàu canxi được thảo luận dưới đây. Canxi cũng có thể được dùng như một chất bổ sung chế độ ăn uống.
Có bao nhiêu Canxi trong các sản phẩm từ sữa: hướng dẫn dành cho cha mẹ
Sữa và các sản phẩm từ sữa là một nguồn giàu canxi. Trong chế độ ăn tiêu chuẩn, 60% đến 70% canxi chế độ ăn được hấp thụ thông qua các sản phẩm từ sữa.
Các thực phẩm từ sữa giàu canxi là sữa, sữa chua, phô mai, phô mai tươi và kem. Lượng canxi thu được từ sữa là cao, và một khẩu phần sữa, phô mai và sữa chua mỗi thứ sẽ tạo ra một lượng canxi có thể hấp thụ gần như tương đương nhau.
Tiêu thụ các sản phẩm từ sữa có lợi ích đã được chứng minh đối với xương của trẻ
Ở trẻ em, việc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa có tác động tích cực đến xương. Một nghiên cứu quy mô lớn bao gồm gần 4000 người tham gia đã cho thấy hàm lượng khoáng chất trong xương (BMC) cao ở những người tiêu thụ lượng lớn các sản phẩm từ sữa cùng với các nguồn canxi chế độ ăn khác. Nghiên cứu cũng cho thấy tổng lượng canxi trong cơ thể của một trẻ sơ sinh sẽ tăng lên khi người mẹ tiêu thụ các thực phẩm giàu canxi.
Các loại rau giàu Canxi cho trẻ em
Các loại rau giàu canxi là cải xoăn, bông cải xanh, cải thìa và cải xoong. Mặc dù các loại rau này chứa hàm lượng canxi cao, nhưng vài khẩu phần của các loại rau này sẽ cần phải được kết hợp vào chế độ ăn uống để đạt được lượng canxi tương đương với lượng canxi thu được từ một khẩu phần sữa duy nhất.
Lưu ý rằng một số loại rau làm hạn chế sự hấp thụ canxi
Sự hiện diện của các hợp chất như axit oxalic trong một số loại rau có thể làm giảm lượng canxi có thể hấp thụ tổng thể từ thực phẩm. Các ví dụ về những loại rau chứa axit oxalic bao gồm rau bina (cải bó xôi), cải rổ, khoai lang và đại hoàng. Điều quan trọng cần lưu ý là các loại rau này có hàm lượng cao các chất dinh dưỡng khác và phải được tiêu thụ như một phần của một chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể mà cũng kết hợp cả các thực phẩm giàu canxi.
Vai trò của ngũ cốc, các loại Hạt và đậu nành trong việc đáp ứng nhu cầu Canxi hàng ngày của trẻ em
Lượng canxi đáng kể có mặt trong các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, vừng, ngô và đậu nành. Tuy nhiên, lượng canxi nạp vào từ những thực phẩm này nhìn chung là thấp, bởi vì chúng thường được dùng với số lượng nhỏ và không được ăn rất thường xuyên như một phần của chế độ ăn uống hàng ngày. Tương tự như axit oxalic, sự hiện diện của các hợp chất axit phytic trong một số thực phẩm này cũng có thể làm giảm lượng canxi mà cơ thể có thể hấp thụ.
Hải sản giàu Canxi cho trẻ em
Hải sản, đặc biệt là cá đóng hộp như cá mòi và cá hồi đóng hộp, có hàm lượng canxi cao. Các nguồn khác bao gồm cua và sò điệp. Hải sản cũng chứa vitamin D, một hormone thiết yếu điều hòa sự hấp thụ canxi.
Thực phẩm giàu Canxi cho trẻ em bị dị ứng thực phẩm và chế độ ăn kiêng: hướng dẫn toàn diện
Nhiều trẻ em và/hoặc các gia đình tuân theo chế độ ăn thuần chay, ăn chay hoặc các loại chế độ ăn kiêng khem khác. Trẻ em cũng có thể là những người kén ăn và không chấp nhận tất cả các loại thực phẩm/nhóm thực phẩm. Ngoài ra, tình trạng dị ứng và bất dung nạp thực phẩm có thể ngăn cản một số trẻ em khả năng tiêu thụ các loại thực phẩm cụ thể.
Dưới đây là một vài lựa chọn và cách thức để bao gồm canxi trong những tình huống như vậy:
- Ăn các thực phẩm bổ sung vi chất canxi. Vài sản phẩm thực phẩm có thể được bổ sung thêm canxi: Các ví dụ phổ biến bao gồm bột mì, bánh mì, nước cam, nước ngọt, ngũ cốc ăn sáng, đồ ăn nhẹ, gạo và các sản phẩm từ gạo, và sữa đậu nành.
- Chuyển sang sữa chua hoặc các thực phẩm không phải từ sữa trong trường hợp bất dung nạp lactose: Sữa chua chứa các vi khuẩn có thể phá vỡ lactose, là một nguồn giàu canxi, và có thể là một giải pháp thay thế lành mạnh cho sữa đối với các cá nhân bị bất dung nạp lactose và không thể tiêu hóa đường lactose trong sữa.
- Cá đóng hộp có xương: Các loại rau lá xanh và nước cam bổ sung vi chất canxi là các lựa chọn không phải từ sữa dành cho những trẻ không thích uống sữa hoặc không thể tiêu hóa sữa.
- Thử nước khoáng có thêm canxi: Canxi thu được từ nước khoáng có thể so sánh được với canxi thu được từ sữa, điều này khiến nước khoáng trở thành một sự thay thế tốt cho những người thích các loại đồ uống giàu canxi không phải từ sữa.
- Chọn các nhóm thực phẩm thay thế trong trường hợp dị ứng thực phẩm: Trẻ em bị dị ứng với các loại hạt và/hoặc hải sản có thể tập trung vào việc ăn nhiều sản phẩm từ sữa hơn, ngũ cốc bổ sung vi chất, bánh tortilla ngô và/hoặc bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt để thu nhận canxi.
- Cân nhắc việc dùng một chất bổ sung canxi: Các chất bổ sung canxi có thể được cân nhắc cho những trẻ không nhận đủ canxi thông qua chế độ ăn uống của chúng và có thể có nguy cơ cao mắc các bệnh lý liên quan đến xương. Các chất bổ sung canxi có sẵn dưới dạng viên nhai và kẹo dẻo.
Điều quan trọng là phải thảo luận về việc sử dụng bất kỳ loại chất bổ sung chế độ ăn uống nào với bác sĩ nhi khoa của trẻ. Các chất bổ sung canxi có thể tương tác với các loại thuốc khác và nếu liều lượng không được giám sát, có thể dẫn đến tình trạng dư thừa canxi hoặc ngộ độc, vốn có thể gây ra các vấn đề chuyển hóa khác.
Nếu cha mẹ và người chăm sóc lo lắng về việc đáp ứng các nhu cầu canxi chế độ ăn cho con cái của họ, họ có thể cân nhắc việc tham vấn một chuyên gia dinh dưỡng nhi khoa. Một chuyên gia dinh dưỡng nhi khoa có sự đào tạo đặc biệt về các nhu cầu chế độ ăn uống của trẻ em và thanh thiếu niên đang phát triển và có thể giúp các gia đình xây dựng các thói quen ăn uống lành mạnh bao gồm lượng tối ưu canxi cùng các dưỡng chất khác cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển xương đúng cách.
